預制菜的品質追溯標準和企業實施流程辦法
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彌特科技
美食千萬家，安全衛生靠廠家的時代。慵懶的90后00后催生了人類第二大發明，預制菜！
其便捷，快速，美味，經濟實惠為特點。迅速成為近年發展最迅猛產業。如何保障預制食品安全，中國飯店協會制定的《預制菜產品分類及評價》《預制菜生產質量管理技術規范》兩項團體標準正式實施，為預制菜的品質分級及生產質量管理提供了標準指引，并對生產企業的產品追溯與召回作出了明確規定。從事預制菜生產經營的企業，對預制菜生產企業的環境衛生基本要求、質量風險管理、原輔料質量控制、生產過程質量控制、包裝和檢驗質量控制、貯存與運輸質量控制、健康管理、均作出明確要求，并保障產品可精準追溯及召回等，從生產源頭對預制菜的質量進行有效管控。
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彌特科技
預制菜追溯系統框架
彌特科技預制菜專屬追溯系統有效實現了預制菜品原料，成品、內包裝、半成品、返工物料、加工助劑、合格和不合格品的正反向追溯，包括產品批次、原料批次、生產和交付記錄等功能。通過系統、程序和相關單據編號，企業能追溯所在生產的所有產品，和在售產品的渠道和倉儲狀態。
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如何實現這一系列系統功能？彌特科技依托多年各行業國家管理合規性產品追溯系統創建的經驗，結合廣大生產企的切實需求，做到產品可追溯，生產流程影響最小，系統長期運作穩定，投入成本最小的模式。利用無窮盡的二維碼一物一碼為依托。在生產的最初為原輔料、包裝物料、半成品和成品設立足夠的數據標簽信息，以確保追溯數據的完整性、準確性、關聯性。對不同產能的企業，彌特擁有人工，半人工，全自動等不同生產流程和線體的賦碼數據采集關聯的實施方案。除了協助企業做到合規，更為企業做到降本增效，合理激發銷售末端激情和觸發消費回購的作用。更多內容了解點擊右側【在線咨詢】項目工程師為您服務。
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